Donnerstag, 28. Juni 2012
Beim kürzlichen Suchen nach einem interessanten Scone Rezept bin ich auf ein nettes Chocolate Chip Erdbeer Scone Rezept auf Naturally Ella gestoßen. Schön und gut, aber die Erdbeeren im eigenen Garten neigen sich dem Ende zu und noch dazu sind Kirschen gerade in Saison, die sich meiner Meinung nach ausgezeichnet mit Schokolade machen.
Also raus in den Garten, ein paar Kirschen gepflückt (viele benötigt man da ohnehin nicht) und das Rezept in europäische Maßeinheiten "übersetzt" sowie ein wenig angepasst.
Chocolate Chip Kirsch Scones
Zutaten
200 g Mehl
1 EL brauner Zucker
2 ½ TL Backpulver
½ TL Salz
75 g Butter
1 Eidotter
150 g Joghurt
100 g entkernte Kirschen
60 g Chocolate Chips (wahlweise auch Schokostreusel)
1 verquirltes Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Ofen auf 215° vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten vermischen und danach die Butter – am besten händisch – hinzufügen und kneten bis eine Art Krümelteig entstanden ist.
Danach Eidotter und Joghurt hinzufügen und kneten bis alles gut vermischt ist.
Die Kirschen entkernen und je nach Vorliebe bzw. Größe halbieren oder vierteln. Für die Chocolate Chips entweder fertig gekaufte verwenden oder Kochschokolade kleinhacken. In diesem Fall jedenfalls nicht zu grob. Ich habe es in diesem Fall so gemacht, dass ich etwa 40 g Kochschokolade kleingehackt habe und dann noch 20 g Schokostreusel hinzugefügt habe.
Nun also die Kirschstücke und die Schokolade in den Teig mischen.
6-8 Scones formen, auf Backblech platzieren und mit dem verquirlten Ei bestreichen bevor man die Scones ins Rohr schiebt.
Etwa 15 Minuten backen bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, dennoch absolut genial. Nicht zu süß, aber sehr saftig und frisch im Geschmack.
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